Quan parlem de salut visual, l’alimentació n’és protagonista. Cuidar els nostres ulls a través del que mengem és necessari. A La Creu Blanca ens agrada compartir amb tots vosaltres receptes que són beneficioses per a la vista al nostre apartat Vistaliments.
A la secció cuinera del blog, publiquem periòdicament receptes de cuina fàcils de fer i que a més podem fer amb la família (molt important compartir moments amb els nostres, tant grans com petits).
Avui preparem una crema de carbassó amb pinyons torrats, amb una aportació nutricional de 429kcal, 11 grams de proteïnes, 40,5 d’hidrats de carboni, 25 de greix i 6 de fibra. Apa, a cuinar!
Ingredients per la crema de carbassó
- 4 carbassons
- 2 patates
- 1 porro
- 4 formatgets desnatats (si es vol)
- 1 L de caldo de verdures (si no en tenim, també pot ser aigua)
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
- 1 grapat de pinyons
Recepta de la crema:
- Rentem molt bé tota la verdura.
- Retirem la part més verda del porro, per quedar-nos amb la part més clareta i ho trossegem ben petit o ho piquem si tenim una picadora.
- Pelem les patates, i retirem els dos extrems dels carbassons, no cal pelar-los.
- En una cassola, amb un raig d’oli d’oliva, posem el porro picat, el carabassó i la patata. Tot rentat i tallat en daus prèviament.
- A foc mig, sofregim sense parar de donar voltes.
- Quan vegem que la verdura està feta, cobrim amb caldo de verdures o aigua i baixem el foc al mínim.
- Deixem coure lentament fins que la verdura estigui tendra i suau.
- Afegim els 4 formatgets i ho triturem tot bé, fins que la crema quedi ben fina.
- Torrem uns pinyons al forn, o en una paella amb un raig d’oli. Han de quedar doradets.
- Vigilem el torrat que no s’ennegreixin, sinó tindran gust amarg i no ens els podrem menjar.
- Servim la crema de carbassó amb els pinyons torrats a la superfície.
Nyam nyam… Esperem la gaudiu tant o més que nosaltres!
Què aporta aquesta crema a la meva salut visual?
El carbassó és un ingredient molt ric en vitamina C o àcid ascòrbic, un nutrient que ajuda a protegir els nostres ulls de la radiació UV, afavorint la prevenció d’alteracions de la retina i el cristal·lí. La vitamina C també ajuda a reduir el risc de patir malalties com la degeneració macular associada a l’edat i al glaucoma i actua com a escut contra les infeccions i úlceres corneals.
La vitamina A d’aquest plat millora la visió, especialment la nocturna. La ingesta de vitamina A també pot preveure l’aparició de malalties com les cataractes o la DMAE.
Aquesta recepta de crema de carbassó també conté zinc, un oligoelement essencial que es troba en totes les cèl·lules de l’ésser humà. Menjar aliments rics en aquest mineral també ajuda a prevenir Degeneració Macular Associada a l’Edat (DMAE).
Els suplements d’antioxidants amb zinc redueixen el risc de passar d’una fase de degeneració macular intermitja a avançada en un 25%, quan és a causa de l’edat. A part de ser beneficiós per a la visió, també ho és per al sistema immunològic, per al creixement i el desenvolupament de l’embaràs i en fase de creixement en els infants.
