Poden les xips de col arrissada aconseguir que veiem a través de les parets? Bé, potser aquesta recepta no donarà superpoders al teus ulls però sí que conté ingredients que faran la teva vista, i la resta del teu cos, forts i sans!
El què i el com mengem són factors clau per a la vista i és per això que n’hem de tenir cura a diari. Des d’Òptiques La Creu Blanca ens agradar compartir a l’apartat Vistaliments receptes saludables i beneficioses per a la visió.
Avui és el torn d’un dels vegetals més oblidats: la col arrissada o kale! Aquesta hortalissa de fulles verdes i liles és rica en luteïna i zeaxantina, el que la fa especialment beneficiosa per a la vista. També conté betacarotens, vitaminca C, vitamina E, zinc i fibra.
Així doncs, aqui us portem una recepta molt fàcil i agradable de fer:
Ingredients principals del kale al forn
- 1 manoll de col kale.
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de sal
Condiment opcionals per afegir-hi, al gust
- All en pols
- Pell de llimona ratllada
- Pebre negre recentment molt
- Pols de farigola…
Si parlem d’una de les xips saludables que estan més de moda en l’actualitat, aquestes són les xips de kale. La col arrissada té una tendència de consum a l’alça. Cuinar aquestes xips és molt més fàcil i ràpid que d’altres, perquè les fulles d’aquesta verdura estan pràcticament llestes per a condimentar-les i introduir-les en el forn, i estan fetes en menys de deu minuts.
Elaboració de les xips de col arrissada
- Prescalfa el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix. Renta i escorre bé les fulles de kale. Talla la tija dura del centre i fes trossets de les fulles.
- Estén els trossos sobre la safata del forn coberta amb una tela de cocció o paper vegetal.
- Posa totes les fulles ben esteses, sense muntar-se molt entre elles, perquè es facin bé. Segurament hauràs de fer dues o tres safates si vols fer tot un manoll.
! Pots fer la recepta bàsica condimentant amb una mica de sal i polvoritzant una mica d’oli d’oliva verge extra, o si ho prefereixes, pots condimentar amb alguna o diverses espècies, com els exemples que posem en els ingredients. En aquest cas, primer polvoritza la col arrissada amb l’oli d’oliva verge extra i a continuació empolvora les espècies desitjades.
- Quan el forn estigui calent, introdueix la safata i deixa-la durant 8-9 minuts.
- Procura controlar durant els últims minuts per evitar que els xips es cremin, no han de posar-se marrons.
- Quan retiris la safata del forn (comprova que han quedat cruixents), pots deixar els xips a una reixeta perquè es refredin i després passar-los a un recipient amb tapa hermètica per intentar mantenir-los cruixents.
Per a què són recomanats els xips de kale?
Les xips de vegetals fetes al forn són ideals per picar entre hores en substitució d’altres snacks menys saludables, i també són un bon aperitiu per servir en un menjar festiu o informal. S’han posat de moda (fa ja uns anys) alguns xips d’hortalisses i verdures, però generalment són fregits, per la qual cosa són com les patates xips, aperitius molt energètics i amb greixos no saludables.
Fregir la col implica deshidratar-la i fer que la seva textura sigui cruixent, però la fritada aporta més sabor pel greix amb què es cuina. També s’afegeix sal, potenciador del sabor… per això acostuma a agradar més. Però unes xips al forn poden ser tan o més bones si estan ben condimentades, i és molt fàcil fer-les a casa i molt més saludables.
