Crema de pastanaga al curri

El sentit de la vista cal cuidar-lo en tots els contextos i situacions del nostre dia a dia. És per això que a Òptiques La Creu Blanca creiem tant en l’alimentació sana i els consells nutricionals i receptes per tenir cura de la teva visió, igual que ho fem nosaltres! Per això tenim la nostra secció de Vista Aliments on s’inclou aquesta recepta de crema de pastanaga al curri amb crostons de farigola.

Avui volem compartir una recepta senzilla i ideal per tenir cura de la teva vista, amb una aportació nutricional completa: 282 calories, 4 grams de proteïnes, 31 d’hidrats de carbó, 16 de grasses i 5,4 de fibra. Tots a la cuina!

Ingredients per a la crema de pastanaga al curri amb crostons de farigola:

• ½ kg de pastanagues
• Una ceba gran
• 1L i ½ de caldo de verdures
• 1 bon tros de pa
• Unes rames de farigola
• Una cullerada de curri
• Un rajolí d’Oli d’oliva Extra Verge
• Un pessic de sal (al gust)
• Un polsim de pebre blanc

Recepta de la crema de pastanaga al curri amb crostons de farigola:

1. Sofregim la ceba picada a foc lent durant 10 minuts. Afegim les pastanagues, pelades i tallades a trossets, pugem el foc fins que s’enrossin. Quan hagin agafat el color daurat, cobrim amb caldo de verdures i deixem que bulli fins que les pastanagues quedin toves, aproximadament uns 20 minuts.
2. Llavors les triturem bé fins que quedi una crema suau, afegim sal i pebre i una cullerada de curri per aromatitzar. 
3. A una paella, posem un dit d’oli d’oliva i una rama de farigola. Fem que cogui durant 5 minuts, a foc molt i molt lent. L’important és que la farigola no es fregeixi. Tapem la paella fins que l’oli es refredi. Retirem la farigola i ja tindrem l’oli aromatitzat. 
4. Tallem el pa en petits daus  els fregim amb l’oli de farigola. Servim la crema de pastanaga amb crostons aromatitzats i acabem amb unes fulles fresques de farigola.

Què aporta la crema de pastanaga a la meva salut visual?

Aquesta recepta de puré de pastanaga conté bastant zinc, un oligoelement essencial que es troba en totes les cèl·lules de l’ésser humà. Menjar aliments rics en aquest mineral ajuda a prevenir Degeneració Macular Associada a l’Edat (DMAE). És conegut que els suplements d’antioxidants amb zinc redueixen el risc de passar d’una fase de degeneració macular intermitja a avançada en un 25%, quan és a causa de l’edat. A part de ser beneficiós per a la visió, també ho és per al sistema immunològic, per al creixement i el desenvolupament de l’embaràs i en fase de creixement en els infants.

Alhora, hi ha beta-carotens, que es transformen en vitamina A. És l’encarregat de generar pigments a la retina i prevé l’aparició de cataractes, conjuntivitis i glaucoma. Combinat amb d’altres antioxidants, redueix la progressió de la DMAE i també poden reduir el risc de malalties cròniques. 

La vitamina C d’aquesta recepta, també nomenada àcid ascòrbic, és un antioxidant hidrosoluble que el nostre cos no pot produir ni emmagatzemar, així que és una vitamina que s’ha de prendre a diari. Igual que en altres antioxidants, la funció de la vitamina C és disminuir la degeneració macular causada pel pas del temps, el risc de patir embòlies, atacs de cor i càncer de pulmó.

Cuinar amb nens: com aquesta recepta ajuda a les habilitats dels més petits

Les receptes les podem fer sols o acompanyats de la canalla. Per tal de millorar les seves habilitats motores, tingues en compte que la cuina és un dels millors escenaris per desenvolupar-les! Per exemple, en la recepta de crema de pastanaga al curri amb crostons de farigola, el tall dels trossos de la ceba amb un ganivet ajuda la coordinació ull-mà dels infants i a la motricitat fina.

Alhora, el tall de pa en petits daus de la mateixa forma i mida permet desenvolupar la constància de forma i volum, la visupercepció, discriminant d’aquelles formes que no corresponguin a la mida comú. El fet d’anar comprovant les mides iguals dels daus de pa fa que treballem amb els nens l’enfoc en visió de prop i l’atenció al detall.